1.酒精和乙酯乙醇乙酯又称醋酸乙酯，是一种有机化合物，化学式为C4H8O2，是一种具有官能团-COOR的酯类（碳与氧之间是双键），能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应，主要用作溶剂、食用香料、清洗去油剂。纯净的乙酸乙酯是无色透明具有刺激性气味的液体，是一种用途广泛的精细化工产品，具有优异
1. 酒精和乙酯
乙醇乙酯又称醋酸乙酯，是一种有机化合物，化学式为C4H8O2，是一种具有官能团-COOR的酯类（碳与氧之间是双键），能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应，主要用作溶剂、食用香料、清洗去油剂。
纯净的乙酸乙酯是无色透明具有刺激性气味的液体，是一种用途广泛的精细化工产品，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种非常重要的有机化工原料和极好的工业溶剂，被广泛用于醋酸纤维、乙基纤维、氯化橡胶、乙烯树脂、乙酸纤维树酯、合成橡胶、涂料及油漆等的生产过程中。
我们所说的陈酒很好喝，就是因为酒中含有乙酸乙酯。乙酸乙酯具有果香味。因为酒中含有少量乙酸，和乙醇进行反应生成乙酸乙酯。因为这是个可逆反应，所以要具有长时间，才会积累导致陈酒香气的乙酸乙酯。
2. 酒中的乙酸乙酯
乙酸乙酯在酿制酒中起到香精的作用，主要就是增香。在食品添加剂规范中是允许添加的，但是规定了添加的量。
乙酸乙酯又称醋酸乙酯，低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，是一种用途广泛的精细化工产品。具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种重要的有机化工原料和工业溶剂。
扩展资料:
乙酸乙酯的用途:
1、作为工业溶剂，用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中。
2、作为粘合剂，用于印刷油墨、人造珍珠的生产。
3、作为提取剂，用于医药、有机酸等产品的生产。
4、作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。香料制造、可以做白酒勾兑用香料、人造香精。
5、萃取剂，从水溶液中提取许多化合物（磷、钨、砷、钴）。
3. 乙酸乙酯对酒的影响
乙酸乙酯在酒的酿造中起调味作用，主要是增强风味。可以在食品添加剂的规格中添加，但可以指定添加量。己酸乙酯是浓香型白酒主体香,起到增加物体香突出。
浓香型白酒又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒泸州老窖拇指酒为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，采用的酿造下：艺是混蒸续餷、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主体香味成份址已酸乙酯。
己酸乙酯：
浓香型白酒主要呈香组分，是评判酒质优劣的重要指标之一。
总酸：
白酒中有机酸分为挥发性和非挥发性酸两类。甲醇、乙醇、丙酸、丁酸等属于挥发性酸，它们对酒香起到烘托作用，又起着缓冲作用;非挥发性酸以乳酸为主，它们比较柔和，由于具有羧基和羟基，因而能和很多成分亲和，对酒的后味起着缓冲、平衡作用，使酒质调和，减少烈性。有机酸本身具有香气，是呈味物质，在酒中还起到调味作用，因此只要含量及比例适当，饮后会感到清爽利口,醇滑绵甜，反之若酸量少，就会使酒寡淡、后味短，而酸量过大则会使人感到酸味重、刺鼻。
4. 酒精中乙酸乙酯是什么东西
乙酸乙酯的沸点是76-77°
酒精(以乙醇为标准）的沸点是78°
两者的沸点虽然很接近,但因为乙醇本身的羟基会在分子间形成氢键,其挥发度比乙酸乙酯要小,即挥发慢.
而酒精是乙醇不同浓度的乙醇水溶液,也会和水分子形成氢键.
因此乙酸乙酯比酒精挥发快.
5. 酒精和乙酸乙酯
将三者与少量的饱和碳酸钠溶液混合,溶液呈均相但无气体生成的是乙醇,生成均相溶液且有气体生成的是乙酸,液体呈两相的是乙酸乙酯.
一步即可检验出来!
乙醇是酒精，有特殊香味。乙酸有酸味。乙酸乙酯不知道是什么。
去闻一下乙醇有酒香味道乙酸有刺激性的醋味道乙酸乙酯有浓烈的香味
6. 乙酯是酒精吗
乙醇的沸点78.4 °C，乙酯的沸点77℃，
乙醇是一种有机物，俗称酒精，结构简式CH₃CH₂OH或C₂H5OH，分子式C₂H6O，是带有一个羟基的饱和一元醇。乙醇是一种易燃、易挥发的无色透明液体，无毒，浓度低可饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。乙醇的沸点是78.3℃，熔点是-114.1℃，乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防工业、医疗卫生、有机合成、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途
乙酯是一种无色、有芬芳气味的液体，沸点77℃，熔点-83.6℃，密度0.901g/cm3,溶于乙醇、氯仿、乙醚和苯等。易起水解和皂化反应。可燃，其蒸气和空气形成爆炸混合物。在香料和油漆工业中用作溶剂，也是有机合成的重要原料。
7. 酒中的乙酸乙酯是怎样产生的
乙酸乙酯在酿制白酒中起到香精的作用主要就是增香在食品添加剂规范中是允许添加的但是规定了添加的量。
8. 酒精和乙酯区别
用物理方法鉴别即可：打开试剂瓶塞，闻气味儿，有酒香味的是乙醇，果香味的是乙酸乙酯：
乙酸乙酯。
分子式：C4H8O2。纯净的乙酸乙酯是无色透明具有刺激性气味的液体，是一种用途广泛的精细化工产品，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种非常重要的有机化工原料和极好的工业溶剂。陈酒很好喝，就是因为酒中含有乙酸乙酯。乙酸乙酯具有果香味。因为酒中含有少量乙酸，和乙醇进行反应生成乙酸乙酯。因为这是个可逆反应，所以要具有长时间，才会积累导致陈酒香气的乙酸乙酯。
乙醇（结构简式：CH3CH2OH）是醇类的一种，是酒的主要成份，所以又叫酒精，有些地方俗称火酒。化学式也可写为C2H5OH或EtOH，Et代表乙基。乙醇是常用的燃料、溶剂和消毒剂，也用于制取其他化合物。工业酒精含有少量甲醇，医用酒精是浓度为75%左右的乙醇。
9. 酒精和乙酯能产生产生化学反应吗
①和活泼金属反应,如和钠 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2Na+H2↑ ②在浓硫酸作用下发生消去反应 CH3-CH2-OH→浓硫酸,170℃,→CH2=CH2↑+H2O ③和醇反应生成醚,如和乙醇 CH3CH2-OH+HO-CH2CH3→浓硫酸,140℃→CH3CH2-O-CH2CH3+H2O ④和羧酸发生酯化反应,如 CH3COOH+HO-CH2CH3→浓硫酸,△→ CH3COOCH2CH3+H2O ⑤氧化反应. CH3CH2OH+2CuO→△→CH3CHO+Cu2O ⑥乙醇的燃烧 CH3CH2OH+3O2→点燃→2CO2+3H2O 这些都是高中阶段学过的. 有机物的反应的化学方程式用箭头即可
10. 酒精是酯类吗
(1)醋酸乙酯—属于酯类!(2)酒精—乙醇属于醇类!(3)醋酸乙酯是酒精和醋酸酯化的产物!(4)醋酸乙酯—有香味,不溶于水!(5)酒精—有酒味,易溶于水!
11. 酒精和乙酯清洗胶辊区别
(1)醋酸乙酯—属于酯类!(2)酒精—乙醇属于醇类!(3)醋酸乙酯是酒精和醋酸酯化的产物!(4)醋酸乙酯—有香味,不溶于水!(5)酒精—有酒味,易溶于水!
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